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viernes 8 marzo 2013 |
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CATA DE TRUFA NEGRA DE INVIERNO EN SANTA CRUZ DE LA SALCEDA La trufa por segunda vez, hace su puesta de largo en el Museo de los Aromas.  Carretera que da acceso a Santa Cruz de la Salceda El viernes 15 de febrero en la localidad de Santa Cruz de la Salceda, Trufapasion ofreció una cata con trufa negra “Tuber Melanosporum” para descubrir el mayor e inmenso mundo aromático que solo puede ofrecer la trufa negra de invierno. Un verdadero regalo de la naturaleza, que nos brinda tan embriagador, sutil, diferente, inédito, sugerente y exclusivo aroma.
 Momento de la charla sobre la trufa La cata de trufa estuvo acompañada de la Bodega y Viñedos Martin Berdugo. Los vinos para la cata son:
 Instante donde se explicaban los vinos La actividad se desarrollo abriendo el acto la presidente del Museo de los Aromas, Concha Vargas, donde agradeció a los más de 30 personas inscritas a la cata y presento a los ponentes invitados, Antonio por parte de Bodegas y Viñedos Martin Berdugo e Ismael por parte de Trufapasion.  Tomas, Concha e Ismael En un primer lugar se hizo un repaso a la historia de la trufa en España, tipos de trufas y curiosidades sobre la realidad del mundo de la truficultura actual, para continuar hablando de aspectos propios de la cata como son; la apariencia, textura, color, aroma, y sabor de la trufa. Se dio gran hincapié a la madurez y estado de la trufa en fresco con el objetivo de saber y poder reconocer trufas de excelente calidad desde el punto de vista aromático y biológico. A continuación la bodega hizo una presentación de los vinos y el maridaje que se iba a realizar con cada tapa.  Antonio de Bodegas y Viñedos Martin Berdugo Las tapas que se han ofrecido son:
 Preparando el aceite con trufa Gracias a todos por el excelente momento que pasamos en el Museo de los Aromas en compañía de tanta gente interesada por el potencial aromático de la Trufa. Sin duda, que mejor lugar para ofrecer un recital sobre las bondades aromáticas de la trufa negra.
 ¿A que huele la trufa?
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