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viernes 30 noviembre 2012 |
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viernes 16 noviembre 2012 |
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PRESENTACION CAMPAÑA TRUFA 2012-2013 Hoy jueves 15 de noviembre da comienzo de forma oficial la campaña de trufa negra Tuber melanosporum. Hasta el próximo 15 de marzo del próximo año vamos a poder disfrutar de todo el derroche aromático que solo la trufa negra posee.
Adelantar acontecimientos sería muy precipitado, pero si dar unas pistas de cómo apunta la temporada. Las escasas lluvias de los meses de primavera y el sofocante calor con nulas precipitaciones en el verano vaticinan un año con una producción menor de trufa fresca que en años anteriores. Todas estas vicisitudes climatológicas van a contribuir en que la trufa que se recolecte sea de una excelente calidad aromática. Desde Trufapasion te invitamos a que esta temporada pruebes el producto con mayor protagonismo del Patrimonio Alimentario Aragonés. La trufa que comercializa Trufapasion procede del territorio con más historia en la producción de este hongo en España. Las tierras del Noreste y Suroeste de Aragón en las comarcas de Ribagorza, Sobrarbe y Gudar Javalambre se producen las trufas de mayor calidad aromática del mercado. Trufapasion solo comercializa trufas recién recolectadas, en su punto optimo de maduración, limpias y listas para su uso en cocina. Trufapasion selecciona una a una cada trufa, atendiendo a su género, temporada, frescura, categoría y tamaño. Trufapasion abre la nueva temporada de trufa negra con una cena monográfica el día 23 de noviembre. Los protagonistas son dos amigos inseparables, el cava de la familia Juve&Capms y nuestra trufa negra Tuber melanosporum. Les invitamos a participar en el evento que se desarrollara en el Hotel MasMonzon donde la gastronomía y la cultura de la trufa van a tener todo el protagonismo. Durante la cena habrá intervenciones para mostrar curiosidades y datos de la cultura de la trufa en Aragón. Conferencia de:
Presentación de:
Que el inicio de esta campaña de trufa 2012-2013 que oficialmente empieza hoy día 15 de noviembre sea el preludio de un buen número de noticias y actividades relacionadas con la cultura de la trufa. ¡ Os esperamos ¡ |
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jueves 15 noviembre 2012 |
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23 EDICIÓN DE LA FERIA DE SAN MARTÍN EN AURIGNAC El fin de semana 10 y 11 de noviembre TRUFAPASION ha asistido a la feria de otoño que celebra en la pequeña ciudad medieval de Aurignac. Esta localidad está hermanada con la población de Benabarre en la provincia de Huesca desde el año 1992. Aurignac se encuentra en la región de Midi-Pyreneés, dentro del departamento de Haute-Garonne. La Población de Aurignac es conocida por el “hombre de Aurignac” los restos de 17 adultos y jóvenes encontrados en una cueva muy cercana al pueblo junto a herramientas talladas en silex, la cornamenta de renos y los restos de animales ya extinguidos hablan de la importancia y antigüedad de esa época. La forma típica de las herramientas de Aurignac, demuestra una época del Paleolítico superior; el Auriñaciense. Esa cultura antigua de 30.000 años es famosa a nivel mundial.
En la feria había plantas frutales y forestales autóctonas, quesos, embutidos, pates, frutas y dulces. En la carpa de la plaza degustaciones de quesos, pates, vinos y pastelería local. Trufapasion presento este año plantas micorrizadas con trufa tuber melanosporum del vivero Aragotruf, además de sus productos elaborados con trufa;
La oferta de Trufapasión se complementa con las herramientas básicas para la cocina y el campo. Un laminador y rallador exclusivos para hacer las delicias de los amantes de la trufa fresca y poder sacar el mejor partido de las trufas. Un exclusivo machete con el nuevo zurrón diseñado exclusivamente para Trufapasion, para que recoger la trufa se convierta una experiencia única. No hay datos si en el Auriñaciense comían trufas, tampoco conocemos si en la época que se levanto el castillo Comtal allá por el siglo XI, las trufas formaran parte de la dieta de los pobladores pero lo que sí es cierto que en el siglo pasado se recogían trufas silvestre tuber melanosporum en la comarca de las Tierras de Aurignac. Ahora la trufa silvestre está desaparecida pero está empezando la truficultura a tomar cierto protagonismo y convertirse como una alternativa nueva dentro de la realidad económica del lugar. No deben perderse un paseo por la calle de los Nobles y visitar la torre Donjon, recientemente restaurada. En la feria de este año se puso la primera piedra del que se pretende sea el Museo-Forum de la época Auriñaciense, a buen seguro será una propuesta ineludible para visitar esta bella y coqueta pequeña ciudad medieval. Más información en:
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