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miércoles 11 diciembre 2013

TRUFAPASION EN LA FERIA DE VALDORBA 2013

Orísoain se prepara para el domingo 15 de diciembre celebrar su XII edición de la Feria de trufa de Valdorba.

La jornada comienza con la apertura oficial de la Feria  de la Trufa. En la carpa se pueden adquirir Trufa Negra fresca, Tuber melansoprum además de productos elaborados con trufa, árboles micorrizados y libros especializados en el mundo de los hongos que hacen las delicias de todos los visitantes.


Para este domingo TRUFAPASION presentara su novedad de esta temporada, MANTEQUILLA CON TRUFA NEGRA TUBER MELANOSPORUM. Estáis todos invitados a degustar este nuevo producto.

Desde Trufapasion os invitamos a que solicitéis que la Trufa Negra Fresca que compréis este limpia de tierra, madura, recién recolectada y catada, pues desde el punto de vista higiénico sanitario es una máxima básica y muy recomendable a tener en cuenta.

Trufapasion cumple con la normativa sanitaria y solo vende trufas recién recolectadas, en su punto justo de maduración, limpias y catadas una a una.

Clientes disfrutando de ejemplares de Trufa Negra Fresca

En cuanto a los productos elaborados con Trufa Negra, debéis leer bien en la etiqueta y asegurarte de que la Trufa Negra que se utiliza en la elaboración del producto corresponde con el precio del mismo.

Recuerda que hay muchos tipos de trufas y todas no son iguales, ni su olor ni el precio. Ten en cuenta la trufa utilizada para cerciórate de que no incluye la palabra aroma en la etiqueta, cuando así ocurre es porque sea utilizado una trufa de menor o ninguna calidad y se le ha añadido aroma químico o sintético al producto.

Viene siendo habitual que ante el desconcierto y falta de información y aprovechando que los consumidores no conocen están realidad, algunos aprovechan para vender productos elaborados con trufas de poca o escasa calidad y a base de aromas químicos como si fueran productos elaborados con Trufa Negra Tuber melanosporum.

Estas malas prácticas (constitutivas claramente de fraude comercial), trasladadas también al ámbito de la restauración, han originado y están originando que la sociedad consumidora de estos productos disfrute de una “realidad sensorial equivocada” que para nada tiene que ver con el extraordinario, magnífico e inigualable aroma natural de la trufa negra. Son frecuentes además entre los consumidores de estos falsos alimentos reacciones adversas (ardor de estómago o acidez estomacal) e intolerancias.

En todas estas actuaciones debe quedar muy claro que el aroma sintético nada tiene que ver con el “embriagador” y “sui generis” aroma de la Trufa Negra fresca Tuber melanosporum Es desconcertante y desalentador para la gente que se acerca a este mundo saborear y conocer algo tan perverso como el aroma sintético, cuando por el mismo precio, podría trasladarse al “Olimpo” de los sentidos.

Si uno tiene la oportunidad de gravar en su memoria olfativa el verdadero aroma de una Trufa Negra fresca Tuber melanosporum lo archivara para siempre y comprenderá y reconocerá todas las falsas imitaciones existentes en el mercado.

Carpa Trufa Feria Valdorba 2012

Nos vemos el domingo en la Carpa de la Feria de Trufa de Valdorba. Seguro que la carpa se quede pequeña por la afluencia de visitantes y amantes de la Trufa Negra Tuber melanosporum.

¡¡ OS ESPERAMOS¡¡

Para más información;

micovaldorba@terra.es

www.valdorba.org

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