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Miércoles 4 diciembre 2013

EL AROMA DE LA TUBER MELANOSPORUM SE DA CITA EN SARRION.


La población de Sarrión en la comarca Turolense de Gudar-Javalambre este próximo puente hace su puesta de largo para celebrar la XIII edición de FITRUF.

 

Amanecer invernal en las sierras de Teruel

 

Esta feria no es para contarla, es para disfrutarla insitu y poder oir, oler, tocar, ver, comer y vivir el maravilloso mundo de la Trufa negra Tuber melanosporum.

Durante los días 6,7 y 8 de diciembre en el recinto Ferial tienen el mejor escaparate de Trufa fresca a nivel Nacional y una importante oferta de productos elaborados con Trufa. Por otro lado hay un extenso programa con diferentes actividades; ponencias, talleres, búsqueda de premios, concurso de trufas, concurso gastronómico de trufa, etc…

 

Mercado de Trufa Fresca en Fitruf 2013

 

En la presente edición FITRUF 2013 en el stand de Trufapasion podrán adquirir los  diferentes productos de la gama de elaborados con  Trufa negra “Tuber melansoporum”.

  • Trufa negra fresca “Tuber melansoporum”
  • Chireta del Pirineo con aceite de Trufa negra “Tuber melansoporum”
  • Longaniza de Pascua con aceite de Trufa negra “Tuber melansoporum”
  • Mermelada de cebolla dulce con Trufa negra “Tuber melansoporum”
  • Aceite de oliva virgen extra, variedades Verdeña, Negral y Alquezarana con Trufa negra “Tuber melansoporum”
  • Sal de Añana con Trufa negra “Tuber melansoporum”
  • Miel de romero de Guara con Trufa negra “Tuber melansoporum”
  • Pate de Lechal Tensino con Trufa negra “Tuber melansoporum”
  • Arroz balillaXsollana del Somontano con Trufa negra “Tuber melansoporum”
  • Licor de Trufa negra “Tuber melansoporum”

 

Stand Trufapasion FITRUF 2012

A todos los clientes y visitantes que se acerquen al stand de Trufapsion, les ofreceremos una degustación de uno de nuestros productos.

Trufapasion siguiendo con su labor educativa y cultural compartirá con todos los clientes y amigos, información para aprender, ampliar y mejorar conocimientos o aclarar dudas. Repasara cuestiones básicas para reconocer la calidad de una trufa fresca, los tipos de trufas más frecuentes e interesantes desde el punto de vista organoléptico y gastronómico y los detalles a saber para interpretar las etiquetas de los productos elaborados con Trufa.

Trufapasion les recomienda a todos los neofitos en la materia, que se asesoren bien y pregunten cuantas dudas tengan para llevarse los mejores ejemplares de trufa fresca a su casa y los productos elaborados mejor preparados.


 

Trufa recien recolectada

 

Para esta campaña de trufa 2013-2014 presentaremos en nuestro stand el nuevo producto Mantequilla  con Trufa Negra Tuber melanosporum.


Os esperamos este fin de semana en Sarrión, Fitruf 2013.

Más información del programa de la Feria en:

www.fitruf.es

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Martes 19 febrero 2013

La escuela de Cocina de  Caspe se perfuma con la “TUBER MELANOSPORUM”.

El departamento de Hostelería del I.E.S. Mar de Aragón de Caspe con motivo de su X aniversario dedica este curso académico 2012-1013 las jornadas gastronómicas a Cocineros  y Alimentos Aragoneses.

Excelente propuesta la que han preparado los alumnos de 2º curso del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía,  el pasado día 6 de febrero,  un homenaje por todo lo alto a Teodoro Bardají y a la Trufa Negra. Probablemente la simbiosis más acertada  de la cocina  Aragonesa.

Crujiente de queso y aceite perfumado con trufa negra

Carcoles al estilo de Cette
Consommé Demidoff
Huevos blandos Florentina con aceite de trufa negra
Cochifrito de cordero con mantequilla de trufa negra
Excelente labor la que desarrollan en el Departamento de Hostelería de Caspe, divulgando el Patrimonio Alimentario Aragonés y dignificando aquellos cocineros y/o escritores  Aragoneses que han contribuido y contribuyen con su trabajo en mostrar, preservar, poner en valor y conservar el enorme e importantísimo valor que tiene la Gastronomía Aragonesa.
A buen seguro que este gesto contribuirá a acercar a los alumnos de Hostelería a los libros de literatura gastronómica y a conocer más a fondo los productos que  tenemos en  Aragón.

Alumnos de 2º curso del Ciclo de Cocina y Gastronomía

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Viernes 16 noviembre 2012

PRESENTACION CAMPAÑA TRUFA  2012-2013

Hoy jueves 15 de noviembre da comienzo de forma oficial la campaña de trufa negra Tuber melanosporum. Hasta el próximo 15 de marzo del próximo año vamos a poder disfrutar de todo el derroche aromático que solo la trufa negra posee.

trufa negra fresca tuber melanosporum

Adelantar acontecimientos sería muy precipitado, pero si dar unas pistas de cómo apunta la temporada. Las escasas lluvias de los meses de primavera y el sofocante calor con nulas precipitaciones en el verano  vaticinan un año con una producción menor de trufa fresca que en años anteriores. Todas estas vicisitudes climatológicas van a contribuir en que la trufa que se recolecte sea de una excelente calidad aromática.

Desde Trufapasion te invitamos a que esta temporada pruebes el producto con mayor protagonismo del Patrimonio Alimentario Aragonés.

La trufa que comercializa Trufapasion procede del territorio con más historia en la producción de este hongo en España.  Las tierras del Noreste  y Suroeste de Aragón en las comarcas de Ribagorza, Sobrarbe y  Gudar Javalambre se producen las trufas de mayor calidad aromática del mercado.

Trufapasion   solo comercializa   trufas  recién recolectadas, en su punto optimo de maduración,  limpias y listas para su uso en cocina. Trufapasion  selecciona una a una cada trufa, atendiendo a   su  género,  temporada,  frescura,  categoría y tamaño.

Trufapasion abre la  nueva temporada de trufa negra  con una cena monográfica el día 23 de noviembre. Los protagonistas son dos amigos inseparables, el  cava de la familia Juve&Capms y nuestra trufa negra Tuber melanosporum. Les invitamos a participar en el evento que se desarrollara en el Hotel MasMonzon donde  la gastronomía y la cultura de la trufa van a tener todo el protagonismo.

Durante la cena habrá intervenciones  para  mostrar  curiosidades y datos de  la cultura de la trufa en Aragón.

Conferencia de:

  • Historia de la trufa
  • El pasado de la conservera de monzón S.L.
  • El presente y futuro de la  trufa, un potencial por descubrir

Presentación de:

  • El nuevo producto Trufapasion 2012  “Aromas de trufa y Burbujas de Cava”
  • El  premio Cultura&Trufa

 

Que el inicio de esta  campaña de trufa 2012-2013 que oficialmente empieza hoy día 15 de noviembre sea el preludio de un buen número de noticias y actividades relacionadas con la cultura de la trufa.

¡ Os esperamos ¡

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