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miércoles 4 diciembre 2013 |
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EL AROMA DE LA TUBER MELANOSPORUM SE DA CITA EN SARRION.
La población de Sarrión en la comarca Turolense de Gudar-Javalambre este próximo puente hace su puesta de largo para celebrar la XIII edición de FITRUF.
Esta feria no es para contarla, es para disfrutarla insitu y poder oir, oler, tocar, ver, comer y vivir el maravilloso mundo de la Trufa negra Tuber melanosporum. Durante los días 6,7 y 8 de diciembre en el recinto Ferial tienen el mejor escaparate de Trufa fresca a nivel Nacional y una importante oferta de productos elaborados con Trufa. Por otro lado hay un extenso programa con diferentes actividades; ponencias, talleres, búsqueda de premios, concurso de trufas, concurso gastronómico de trufa, etc…
En la presente edición FITRUF 2013 en el stand de Trufapasion podrán adquirir los diferentes productos de la gama de elaborados con Trufa negra “Tuber melansoporum”.
A todos los clientes y visitantes que se acerquen al stand de Trufapsion, les ofreceremos una degustación de uno de nuestros productos. Trufapasion siguiendo con su labor educativa y cultural compartirá con todos los clientes y amigos, información para aprender, ampliar y mejorar conocimientos o aclarar dudas. Repasara cuestiones básicas para reconocer la calidad de una trufa fresca, los tipos de trufas más frecuentes e interesantes desde el punto de vista organoléptico y gastronómico y los detalles a saber para interpretar las etiquetas de los productos elaborados con Trufa. Trufapasion les recomienda a todos los neofitos en la materia, que se asesoren bien y pregunten cuantas dudas tengan para llevarse los mejores ejemplares de trufa fresca a su casa y los productos elaborados mejor preparados.
Para esta campaña de trufa 2013-2014 presentaremos en nuestro stand el nuevo producto Mantequilla con Trufa Negra Tuber melanosporum.
Os esperamos este fin de semana en Sarrión, Fitruf 2013. Más información del programa de la Feria en: |
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martes 19 febrero 2013 |
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La escuela de Cocina de Caspe se perfuma con la “TUBER MELANOSPORUM”. El departamento de Hostelería del I.E.S. Mar de Aragón de Caspe con motivo de su X aniversario dedica este curso académico 2012-1013 las jornadas gastronómicas a Cocineros y Alimentos Aragoneses. Excelente propuesta la que han preparado los alumnos de 2º curso del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, el pasado día 6 de febrero, un homenaje por todo lo alto a Teodoro Bardají y a la Trufa Negra. Probablemente la simbiosis más acertada de la cocina Aragonesa.  
 Crujiente de queso y aceite perfumado con trufa negra 
Excelente labor la que desarrollan en el Departamento de Hostelería de Caspe, divulgando el Patrimonio Alimentario Aragonés y dignificando aquellos cocineros y/o escritores Aragoneses que han contribuido y contribuyen con su trabajo en mostrar, preservar, poner en valor y conservar el enorme e importantísimo valor que tiene la Gastronomía Aragonesa.
 A buen seguro que este gesto contribuirá a acercar a los alumnos de Hostelería a los libros de literatura gastronómica y a conocer más a fondo los productos que tenemos en Aragón.
 Alumnos de 2º curso del Ciclo de Cocina y Gastronomía
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viernes 16 noviembre 2012 |
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PRESENTACION CAMPAÑA TRUFA 2012-2013 Hoy jueves 15 de noviembre da comienzo de forma oficial la campaña de trufa negra Tuber melanosporum. Hasta el próximo 15 de marzo del próximo año vamos a poder disfrutar de todo el derroche aromático que solo la trufa negra posee.
Adelantar acontecimientos sería muy precipitado, pero si dar unas pistas de cómo apunta la temporada. Las escasas lluvias de los meses de primavera y el sofocante calor con nulas precipitaciones en el verano vaticinan un año con una producción menor de trufa fresca que en años anteriores. Todas estas vicisitudes climatológicas van a contribuir en que la trufa que se recolecte sea de una excelente calidad aromática. Desde Trufapasion te invitamos a que esta temporada pruebes el producto con mayor protagonismo del Patrimonio Alimentario Aragonés. La trufa que comercializa Trufapasion procede del territorio con más historia en la producción de este hongo en España. Las tierras del Noreste y Suroeste de Aragón en las comarcas de Ribagorza, Sobrarbe y Gudar Javalambre se producen las trufas de mayor calidad aromática del mercado. Trufapasion solo comercializa trufas recién recolectadas, en su punto optimo de maduración, limpias y listas para su uso en cocina. Trufapasion selecciona una a una cada trufa, atendiendo a su género, temporada, frescura, categoría y tamaño. Trufapasion abre la nueva temporada de trufa negra con una cena monográfica el día 23 de noviembre. Los protagonistas son dos amigos inseparables, el cava de la familia Juve&Capms y nuestra trufa negra Tuber melanosporum. Les invitamos a participar en el evento que se desarrollara en el Hotel MasMonzon donde la gastronomía y la cultura de la trufa van a tener todo el protagonismo. Durante la cena habrá intervenciones para mostrar curiosidades y datos de la cultura de la trufa en Aragón. Conferencia de:
Presentación de:
Que el inicio de esta campaña de trufa 2012-2013 que oficialmente empieza hoy día 15 de noviembre sea el preludio de un buen número de noticias y actividades relacionadas con la cultura de la trufa. ¡ Os esperamos ¡ |
