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domingo 2 marzo 2014 |
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MAGICA NOCHE DE TRUFA NEGRA CON IVAN VILANOVA
Y con este año son 4 ediciones donde el restaurante Carmen da rienda suelta a la imaginación e inspiración para ofrecer un menú a base de Trufa Negra. El viernes 28 de febrero y sábado 1 de marzo, Ivan Vilanova ofrece un menú de 7 pases donde la Emperatriz Subterránea es la protagonista, la Trufa Negra TUBER MELANOSPORUM va tomando el protagonismo que se merece dentro de las cocinas de nuestro país.
2 noches de orgasmo continuado en el Restaurante Carmen de Tamarite de Litera, el Maestro Iván Vilanova, ha organizado un viaje culinario en torno a la Trufa Negra, donde los clientes pueden disfrutar, compartir, conocer, descubrir y aprender un sin fin de curiosidades gracias al potencial aromático de la trufa negra TUBER MELANOSPORUM.
 Mantequilla y aceite con Trufa Negra de Trufapasion Previo a la cena, TRUFAPASION, expuso la importancia y necesidad que tienen todos ciudadanos en conocer y saber aspectos básicos de la Trufa negra para saber exigir Trufa fresca, Trufa limpia, Trufa catada y seleccionada, Trufa refrigerada y Trufa con registro. No toda la Trufa es igual, hay muchos tipos de Trufas, dentro de la misma especie hay Trufas muy diferentes, como tampoco; no todos los restaurantes son iguales, dentro de la conciencia de cada cocinero hay quienes usan Trufa de verdad TUBER MELANOSPORUM, fresca, madura, catada, aromática y quienes usan Trufa de otras especies de menor o ninguna calidad y se apoyan en los nauseabundos aromas químicos a Trufa y cobran como si pusieran Trufa fresca natural TUBER MELANOSPORUM.
Menú Trufa 2014 en Restaurante Carmen.
 Yogurt de Fonz con jugo de trufa
 Ravioli de vieiras y tocino con crema de coliflor y falsa trufa de gamba
 Cubo de panceta con huevo frito
 Sandwich de pencas de acelga y bacalao fresco
 Burguer de ternasco de Aragón con trigo y verduras
 Pera caramelizada con crema de regaliz café y violetas ¡No faltéis a la cena el próximo año¡
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