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Domingo 2 marzo 2014

MAGICA NOCHE DE TRUFA NEGRA CON IVAN VILANOVA

Y con este año son 4 ediciones donde el restaurante Carmen da rienda suelta a la imaginación e inspiración para ofrecer un menú a base de Trufa Negra.

El viernes 28 de febrero y sábado 1 de marzo, Ivan Vilanova ofrece un menú de 7 pases donde la Emperatriz Subterránea es la protagonista, la Trufa Negra TUBER MELANOSPORUM va tomando el protagonismo que se merece dentro de las cocinas de nuestro país.


2 noches de orgasmo continuado en el Restaurante Carmen de Tamarite de Litera, el Maestro Iván Vilanova, ha organizado un viaje culinario en torno a la Trufa Negra, donde los clientes pueden disfrutar, compartir, conocer, descubrir y aprender un sin fin de curiosidades gracias al potencial aromático de la trufa negra TUBER MELANOSPORUM.

Mantequilla y aceite con Trufa Negra de Trufapasion

Previo a la cena, TRUFAPASION, expuso la importancia y necesidad que tienen todos ciudadanos en conocer y saber aspectos básicos de la Trufa negra para saber exigir Trufa fresca, Trufa limpia, Trufa catada y seleccionada, Trufa refrigerada y Trufa con registro. No toda la Trufa es igual, hay muchos tipos de Trufas, dentro de la misma especie hay Trufas muy diferentes, como tampoco; no todos los restaurantes son iguales, dentro de la conciencia de cada cocinero hay quienes usan Trufa de verdad TUBER MELANOSPORUM, fresca, madura, catada, aromática y quienes usan Trufa de otras especies de menor o ninguna calidad y se apoyan en los nauseabundos aromas químicos a Trufa y cobran como si pusieran Trufa fresca natural TUBER MELANOSPORUM.

Menú Trufa 2014 en Restaurante Carmen.

Yogurt de Fonz con jugo de trufa

 

Ravioli de vieiras y tocino con crema de coliflor y falsa trufa de gamba

Cubo de panceta con huevo frito

Sandwich de pencas de acelga y bacalao fresco

Burguer de ternasco de Aragón con trigo y verduras

Pera caramelizada con crema de regaliz café y violetas

¡No faltéis a la cena el próximo año¡

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