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jueves 17 octubre 2013

EL QUESO, EL GANADO Y LA TRUFA  SE DAN CITA EN BIESCAS

Estamos inmersos en el otoño, llevamos algo más de 3 semanas desde su inicio y ya han aparecido los primeros fríos. Esto es síntoma de que la temporada de Trufa Negra Fresca de Invierno tuber melanosporum se está acercando, en 30 días empezara la campaña de manera oficial, (la temporada va del 15 de noviembre al 15 de marzo). Esperemos que la climatología de este próximo mes se desarrolle favorablemente para permitir que el inicio de la campaña se corresponda con una madurez optima de la Trufa Negra y poder hacer acopio de los primeros ejemplares y volver a disfrutar del paraíso de los aromas.

Ovejas Raza Churra Tensina

 

Desde Trufapasion les invitamos a que este próximo fin de semana se acerquen a Biescas, su Feria de Otoño es todo un referente por la trayectoria y la encomiable labor de trabajar por edificar y poner en valor el mundo del queso y la ganadería local. Este año las jornadas Técnicas versaran sobre; EL FUTURO DE LAS RAZAS AUTÓCTONAS, buen titulo y fantástico programa para tomar consciencia de lo que queremos hacer con ellas y cual queremos que sea su lugar dentro de la sociedad actual.

Trufapasion una empresa comprometida con el territorio y las razas autóctonas elabora un producto con nombre y apellidos, Pate de Lechal Tensino con Trufa Negra tuber melanosporum. Les invito a que lean la ficha para su disfrute y consideren nuestra labor como un gesto por la defensa y divulgación de algo bueno, inédito y diferente. Cuando uno se atreve a probarlo, descubre el sabor, la esencia, la sustancia de algo sublime, despierta el referencial de hasta dónde puede llegar a saber una cosa e intuye y reflexiona sobre la verdadera expresión del ganado de esta raza y de la magia de la trufa Oscense.


Nos vemos el sábado 19 y domingo 20 de octubre en el stand de Trufapasion, dentro del recinto ferial de la Feria de Biescas de Otoño 2013.

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