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Lunes 25 noviembre 2013

TRUFAPASION CONCEDE EL PREMIO CULTURA&TRUFA 2013

La noche del 21 de noviembre de 2013, pasara a la historia por consolidar la Gala PREMIO CULTURA&TRUFA, creado el año pasado por la empresa Trufapasion.

Homenaje al producto más noble de la Gastronomía Aragonesa, un acto para edificar y reconocer el potencial de la trufa y de las personas comprometidas para situar a la Trufa Negra Tuber melanosporum en el lugar que le corresponde.

El acto dirigido por el Director del Diario del Altoaragón Javier Garcia Antón, tuvo lugar en el hotel Abba de Huesca. Reunió a autoridades como el Consejero de Sanidad, Bienestar Social y Familia del Gobierno de Aragón, Ricardo Oliván y la Alcaldesa de Huesca Ana Alós así como un buen número de empresarios y trabajadores amantes del mundo de la trufa.

 

En primer lugar Javier Garcia Antón le dio la palabra al Gerente de Trufapasion Mario Cequier, donde dio a conocer las novedades que Trufapasion ha preparado para esta nueva campaña. El nuevo producto Mantequilla de Guara con Trufa Negra y la apertura de las remodeladas instalaciones para recibir a clientes con una nueva propuesta de actividades entorno a la trufa; Catas monográficas de Trufa, Conferencias de trufa, Visita al obrador y degustación de productos y Salida al campo con perros a buscar Trufa Negra Tuber melanosporum.

A continuación el turno le correspondió al Director de I+D de Trufapasion donde hizo una proyección con fotos inéditas y habló de la Historia de la Trufa Negra en la provincia de Huesca. Hizo especial atención en no volver a caer en el error de nuestra oculta y misteriosa historia en torno a la trufa y reivindico el importante papel que tuvo en la economía de un buen número de familias. Por otro lado repaso el pasado hablo del contexto donde nos encontramos en la actualidad y dio algunas ideas para promover el consumo y conocimiento de la trufa como vías para aumentar la cultura y convertir a la trufa negra como la mejor embajadora de nuestra tierra. Para finalizar concreto que el futuro está en nuestras manos, políticos, empresarios, ciudadanos debemos creernos el verdadero potencial de la trufa negra para convertir Huesca en la capital de la Trufa a nivel Nacional.


Acto seguido Javier Garcia Antón dio paso a la entrega del premio CULTURA&TRUFA 2013. Domingo Blanco recibió el galardón creado por Trufapasion de la mano del Consejero y Alcaldesa. El investigador, Sr. Blanco comunico la importante labor de todo el equipo del departamento que el dirige y los importantes estudios y trabajos realizados durante los últimos años para mejorar la conservación y tratamiento post cosecha de la Trufa Negra Tuber melanosporum.

Para hacer de la noche única e irrepetible, se ofreció una cena en la que el cava de JUVE&CAMPS y la trufa y productos con trufa de Trufapasion hicieron las delicias de todos los asistentes. Toni Chorto, director comercial de JUVE&CAPMS compartió e incidió en la selección y calidad de los cavas elegidos para la cena y de la excelente sinergia para combinar con las elaboraciones y platos a base de trufa. Darío Bueno, jefe de cocina del Hotel Abba preparo un sugerente aperitivo y menú degustación que cautivo a todos los asistentes y puso de manifiesto el glamour de la cocina con trufa y el potencial de este producto para complementar la despensa de la cocina Oscense y lo fácil que es seducir a clientes y turistas con la Trufa Negra Tuber melanosporum.

Consomé Texturizado con lámina de Trufa Negra.

Bacalao, patata, huevo y aliño de aceite y Trufa Negra

Solomillo con mantequilla de Trufa Negra

Os esperamos a todos en la próxima edición PREMIO CULTURA&TRUFA 2014 y os invitamos a disfrutar de la presente campaña de Trufa Negra fresca Tuber melanosporum.

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Viernes 8 noviembre 2013

 

El próximo jueves, 21 de noviembre de 2013, Trufapasion os invita a compartir la entrega del Premio Cultura&Trufa 2013 otorgado al grupo de Investigación en alimentos de origen fúngico  del Dr. Domingo Blanco – Universidad de Zaragoza.

Y después, para celebrarlo, nada mejor que una cena exquisita elaborada por el Jefe de Cocina del Hotel ABBA-Huesca, Darío Bueno, y armonizada con las burbujas de oro del cava Juve&Camps.

Os adjunto el menú.

Si queréis asistir, solo tenéis que reservar en el número de teléfono que aparece a continuación.

Localización. Hotel ABBA- Huesca. Jueves 21 de noviembre de 2013.

Horario: 21:00 h

 

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Martes 23 abril 2013

CARNES IBÉRICAS, CAVA Y TRUFA

 

En la cuenca del Mediterráneo se forjan las mejores trilogías y esta última triada no dejo a nadie indiferente. El sábado 16 de marzo en las instalaciones del Hotel Castell, la Empresa Art Iberic de Sant Boi de Llobregat organizo la 1 ª IBERIC EXPERIENCE.

 

Programa de la 1 edición

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Domingo 30 diciembre 2012

CENTELLES, CAPITAL DE LA TÓFONA EN CATALUÑA

El penúltimo fin de semana de diciembre, la localidad de Centelles ofrece una cita ineludible para los amantes del mundo de la trufa. En la edición del 2012 se celebró la 5 muestra de la feria de trufa negra.

Portal y Ayuntamiento de Centelles

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Lunes 27 agosto 2012

Trufa negra con Cava en el XXV Salón de Gourmets

El 11 de abril del 2011 la empresa Altoaragonesa Trufapasión junto con  Juvé&Camps ofrecieron en el salón de Gourmets la primera cata  “Trufa y Cava”.

Productos de Juve&Capms y Trufapasion

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