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martes 10 diciembre 2013

TRUFAPASION EN FITRUF 2013

Esplendidos 3 días de feria en la Capital Española de la Trufa Negra Tuber melanosporum. Numeroso público, mayor cultura sobre la trufa y numerosas actividades en torno al preciado hongo hacen de este puente festivo un destino idóneo para introducirse en el maravilloso mundo de la Trufa.


Una de las actividades de mayor interés fue la conferencia, “Las trufas y la truficultura en Europa” a cargo de Jean Charles Savignac. Presidente de la FFT (Federación Francesa de Truficultura). Presidente del GETT, (Grupo Europeo de Trufa y Turficultura).

 

Trufapasion estuvo en Sarrión, compartiendo y disfrutando con los clientes y visitantes de todo cuanto aconteció en la feria. En el propio Stand de Trufapasion se dio numerosa información sobre la filosofía de trabajo de la empresa y la selección de productos Aragoneses para combinarlos con la trufa. Así mismo se presento la nueva novedad para esta campaña. Mantequilla de Guara con Trufa Negra.

Muchos aspectos fueron los comentados entre los visitantes, cómo reconocer un tipo de trufa u otro y cómo saber si el aroma es natural o artificial. Para muchos quizá sea algo sencillo pero todavía hay un gran número de personas que se ven sin argumentos ante la venta de productos que dicen ser una cosa y luego resulta ser otra.

FITRUF, es el mejor escaparate para poder ver y comprar Trufa Negra Tuber melanosporum, pero los productos elaborados que en ella se venden no todos están confeccionados con la Trufa Negra Tuber melanosporum. Saber leer e interpretar una etiqueta es de vital importancia si uno no quiere que le den gato por liebre y pagar por un producto un precio que nada tiene que ver con lo que hay en su interior.

Compartiendo cultura de TRUFA

 

No toda la Trufa Negra es tuber melanosporum, Hay muchos tipos de trufas y todas no son iguales por eso, Trufapasion les recomienda leer bien las etiquetas. Cuando usted vea los ingredientes, después de leer Trufa Negra debe exigir que ponga el género y la especie con la que sea confeccionado el producto, por ejemplo Tuber melanosporum, si no es así, la trufa utilizada en la elaboración del producto será de menor calidad o de ninguna calidad organoléptica.

Premio a la trufa de mayor peso, 450 gr.

Cuando en la etiqueta aparece la palabra aroma, esto quiere decir que se ha utilizado aroma sintético o químico en su elaboración. Los productos a los que se les adiciona aroma sintético o químico raramente se elaboran con Trufa Negra Tuber Melanosporum. Los productos elaborados con trufas de menor calidad o de ninguna calidad como ocurre con la Trufa China Tuber indicun se les adiciona aroma sintético.

Viene siendo habitual que ante el desconcierto y falta de información y aprovechando que los consumidores no conocen están realidad, algunos aprovechan para vender productos elaborados con trufas de poca o escasa calidad y a base de aromas químicos como si fueran productos elaborados con Trufa Negra Tuber melanosporum.

Estas malas prácticas (constitutivas claramente de fraude comercial), trasladadas también al ámbito de la restauración, han originado y están originando que la sociedad consumidora de estos productos disfrute de una “realidad sensorial equivocada” que para nada tiene que ver con el extraordinario, magnífico e inigualable aroma natural de la trufa negra. Son frecuentes además entre los consumidores de estos falsos alimentos reacciones adversas (ardor de estómago o acidez estomacal) e intolerancias.

 

 

Premio a la trufa de mayor calidad.

En todas estas actuaciones debe quedar muy claro que el aroma sintético nada tiene que ver con el “embriagador” y “sui generis” aroma de la Trufa Negra fresca Tuber melanosporum Es desconcertante y desalentador para la gente que se acerca a este mundo saborear y conocer algo tan perverso como el aroma sintético, cuando por el mismo precio, podría trasladarse al “Olimpo” de los sentidos.

 

Si uno tiene la oportunidad de gravar en su memoria olfativa el verdadero aroma de una Trufa Negra fresca Tuber melanosporum lo archivara para siempre y comprenderá y reconocerá todas las falsas imitaciones existentes en el mercado.

 

En Trufapasion, solo trabajamos con Trufa Negra fresca Tuber melanosporum de 1º calidad y sin aromas añadidos, esta trufa fresca en su estado óptimo de madurez desprende un olor natural a trufa de inigualables características, es un verdadero regalo de los dioses.


Con estos detalles bien claros, puede estar tranquilo que nadie se atreverá a venderle la Trufa fresca o el producto elaborado con Trufa que usted no quiere.

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