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Martes 26 marzo 2013

CON LA ENTRADA EN LA PRIMAVERA NOS DESPEDIMOS DE LA CAMPAÑA  DE TRUFA NEGRA FRESCA “TUBER MELANOSPORUM” 2012-2013

La temporada de la “tuber melanosporum” 2012-2013, concluye con un balance positivo por la calidad del género.

La naturaleza  es sabia y  debemos respetar  el ciclo natural de la trufa,  ahora nos quedamos  sin producto fresco, pero  es solo un hasta luego,   las plantas y hongos tienen que prepararse  para que se de una nueva campaña.

Ejemplar de trufa negra recien recolectado

La simbiosis mágica de hongos y robles o encinas está trabajando para que nazcan miles de trufas en los próximos días y si las condiciones climatológicas son las optimas,  en el otoño podamos salir de nuevo a recoger nuevos frutos.

Recuerde que la temporada oficialmente abarca el periodo del 15 de noviembre al 15 de marzo y que fuera de estas fechas no es recomendable adquirir trufa fresca pues las condiciones no son nada óptimas para poder tener producto con todas las garantías.

Si alguien trata de venderle trufa fresca a partir de esta fecha no será tuber melanosporum y para nada tendrá que ver con las características organolépticas de la autentica trufa negra de invierno. A la hora de comprar trufa tenga presente estos detalles: conocer la especie, estacionalidad de la especie,  la procedencia, el grado de frescor, la limpieza, la manipulación y el registro sanitario.

Trufa negra limpia, campaña 2012-2013

No confunda trufas con  aromas de escaso  o poco valor gastronómico por la trufa reina y regalo de los dioses, la trufa negra “tuber melanosporum”.

Si todavía no la ha aprobado y desea tener una hemorragia de placer sin límites, disfrutando  del inconfundible  olor, textura, sabor, color, magia y glamur de la trufa de verdad, la  “tuber melanosporum”, tendrá que esperar al otoño para poder disfrutar de la trufa fresca con todas las garantías.

Es tiempo para que dejemos alimentar el recuerdo y las sensaciones que provoca la trufa en su estado fresco y nos preparemos para volver a emocionarnos en  la próxima campaña.

Desde Trufapasion os invitamos a conocer la gama de productos elaborados con trufa negra “tuber melanosporum” para que fuera de la temporada en fresco podáis seguir disfrutando de inéditas e ingeniosas combinaciones que harán que los mejores paladares se deleiten y emocionen sin límites.

Productos elaborados de Trufapasion

!!Viva la tuber melanosporum!!

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