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Martes 19 febrero 2013

La escuela de Cocina de  Caspe se perfuma con la “TUBER MELANOSPORUM”.

El departamento de Hostelería del I.E.S. Mar de Aragón de Caspe con motivo de su X aniversario dedica este curso académico 2012-1013 las jornadas gastronómicas a Cocineros  y Alimentos Aragoneses.

Excelente propuesta la que han preparado los alumnos de 2º curso del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía,  el pasado día 6 de febrero,  un homenaje por todo lo alto a Teodoro Bardají y a la Trufa Negra. Probablemente la simbiosis más acertada  de la cocina  Aragonesa.

Crujiente de queso y aceite perfumado con trufa negra

Carcoles al estilo de Cette
Consommé Demidoff
Huevos blandos Florentina con aceite de trufa negra
Cochifrito de cordero con mantequilla de trufa negra
Excelente labor la que desarrollan en el Departamento de Hostelería de Caspe, divulgando el Patrimonio Alimentario Aragonés y dignificando aquellos cocineros y/o escritores  Aragoneses que han contribuido y contribuyen con su trabajo en mostrar, preservar, poner en valor y conservar el enorme e importantísimo valor que tiene la Gastronomía Aragonesa.
A buen seguro que este gesto contribuirá a acercar a los alumnos de Hostelería a los libros de literatura gastronómica y a conocer más a fondo los productos que  tenemos en  Aragón.

Alumnos de 2º curso del Ciclo de Cocina y Gastronomía

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