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sábado 29 diciembre 2012

TRUFAPASION COLABORA CON EL PROYECTO    “PON ARAGÓN EN TU MESA”

Conferencia en el I.E.S. Zaurín


El proyecto “Pon Aragón en tu mesa” significa mucho para nuestra tierra,  pues lleva a cabo una serie de acciones para abordar las necesidades más importantes que están íntimamente relacionadas con el panorama Alimentario Aragonés. El principal objetivo de este proyecto es fomentar los productos agroalimentarios que se producen en el territorio Aragonés. Sus líneas de actuación son:

  • Mejorar y dignificar el conocimiento del Patrimonio Gastronómico que tenemos en nuestra tierra.
  • Colaborar en la puesta en marcha de proyectos de empresas del sector agroalimentario e  incentivar la promoción de los productos.
  • Ayudar a la divulgación de nuestro Patrimonio Alimentario.
  • Mejorar la relación comercial entre la sociedad y los productores  Aragoneses.
  • Reforzar el vínculo con el turismo.
  • Realizar actividades; Talleres, catas, conferencias y charlas, para acercar los productos y productores a la mesa de los Aragoneses.

Trufapasion colabora desde hace más de 4 años en la difusión de la cultura de la trufa en los centros de hostelería de Aragón. Anualmente se vienen realizando actividades donde se trabaja el producto dando una visión global del potencial y posibilidades que ofrece el mismo. Trufapasion ha impartido esta actividad formativa “La trufa,  mucho más que un hongo” en los siguientes centros de hostelería:

  • I.E.S. Miralbueno de Zaragoza.
  • I.E.S Zaurín de Ateca (Zaragoza)
  • I.E.S. Juan de Lanuza de Borja (Zaragoza)
  • I.E.S Mar de Aragón de Caspe (Zaragoza)
  • I.E.S Matarraña de Valderrobres (Teruel)
  • Escuela de Hostelería de Guayente en Sahún (Huesca).

La actividad se desarrolla comenzando con una charla/conferencia sobre el mundo y la cultura de la trufa para luego dar paso para  explicar y conocer cómo sacar partido a la trufa en  la cocina y terminar haciendo elaboraciones con trufa fresca.

Durante el presente curso escolar 2012-2013 se ha impartido la actividad en los centros de Borja y Caspe.

el olor a trufa.....

 

láminas de trufa fresca

sopas de pan con trufa

Alumnos de 2º cocina de Caspe

Alumnos del departamento de Hostelería de Borja

Más información del proyecto en:

www.ponaragonentumesa.com

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