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viernes 21 marzo 2014

NO HAY DOS, SIN TRES. III FESTIVAL VINOTRUFAJAZZ

Estadilla se convierte una año más en el epicentro del glamur, la cultura y la trufa. El Festival VINOTRUFAJAZZ, se consagra como una referencia a nivel nacional donde se dan cita 3 elementos de lujo para el disfrute del gusto, el olfato y el oído.

Cartel festival 2014

Formidable sinergia entre Hacienda Trufapasión, Bodegas Raso Huete, Bodega AlDaHaRa, Restaurante Carrodilla, casa rural la Era Juanico, Exmo Ayuntamiento de Estadilla y la Asociación “Jazz for Kids” para programar este evento donde se da cierre a la campaña de Trufa negra de invierno Tuber melanosporum.


Todos los asistentes podrán disfrutar del producto más emblemático Aragonés, la Trufa Negra por medio de las tapas con Trufa, así como de la venta de Trufa fresca y productos elaborados con Trufa en la carpa de Trufapasion.


El Restaurante Carrodilla, ofrecerá media docena de tapas, todas ellas elaboradas con la mejor Trufa, el huevo frito con ralladura de Trufa negra y muchas más…


Las bodegas Aldahara y Raso Huete, dentro de la Denominación de origen Somontano, ofrecerán una selección de sus mejores vinos para los asistentes.

En el apartado musical, en esta edición contamos con la participación de músicos de la recién creada escuela de “Jazz for Kids” con sede en Estadilla. Los profesores han seleccionado a los alumnos más destacados musicalmente para el jazz de todas las escuelas de música y conservatorios de la provincia de Huesca para participar en este proyecto pedagógico.

The NinJazz Mission, sábado 29 de marzo a las 22:30 horas, Salón Buñero.

Jazz Sesion festival 2013

Una de las mejores bandas de Jazz del panorama español. Cuenta con 15 músicos de los cuales destacar a músicos consagrados como Fernando Lleida o el baterista argentino José Antonio López, pero también con grandes promesas como la cantante Milena Casado o el pianista Alejandro Esperanza.

Maxi Caballero, domingo 30 de marzo a las 12:00 horas, Portal del Sol.

El guitarrista de Murcia afincado en Pamplona abrirá la sesión gastronómica-musical del domingo. Destacado guitarrista en el Conservatorio superior de Navarra vendrá acompañado del contrabajista Barbastrense Román Cúbelos y su banda.

ACTUACIÓN FESTIVAL 2013

 

MicroMachine, domingo 30 de marzo. Portal del Sol.

Por primera vez en Aragón se crea una escuela de Jazz para niños, esta escuela con sede en Estadilla se compone de 25 alumnos de poblaciones como Benasque, Graus, Barbastro, Monzón, Huesca, Lanaja, Castejón de Sos y Tardienta.

MicroMachine en exclusiva y riguroso directo el domingo en el portal del Sol.

EstadiJazz, domingo 30 de marzo. Portal del Sol.

La banda local que no puede faltar a la cita, en esta III edición del VinoTrufaJazz, compuesta por Fernando Lleida al xaso, Antonio Gil al piano, Dani Escolano al Contrabajo y José López a la batería.

ASPECTO DEL PABELLÓN AÑO 2013

¿Te lo vas perder?

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jueves 20 marzo 2014

DELIRIO EN ZARAGOZA CON EL I CERTAMEN DE VINOTRUFAJAZZ

Inenarrable, inaudito, majestuoso, maravilloso, impresionante, la cinco marzada gracias al festival VINOTRUFAJAZZ se convierte en una fiesta con Nombre y Apellidos.

Lo que se pronostico como una prueba-ensayo, se consagro a los pocos minutos de comenzar como una alternativa más dentro de la festividad de la cinco marzada.


El heroico comportamiento de los habitantes zaragozanos, permitió que las fuerzas carlistas desistieran en el asalto a la ciudad, a todos ellos y en reconocimiento a su heroica hazaña, sirva este I festival VINOTRUFAJAZZ de homenaje.

Esta trilogía es tan placentera que permite disfrutar sin límites y no indigesta. El oído, el olfato y el gusto se congratulan de tan inédita sugerencia. ¿Todavía no lo has probado?

Para la I edición del 2014, 3 actuaciones de lujo:


ALEX COMÍN TRIO, ESTADIJAZZ QUARTET Y MILENA CASADO.

Los responsables de esta iniciativa

Además de las Tapas con trufa, el vino de Aragón y la mejor trufa seleccionada por Trufapasion.

El maestro cocinero Mariano de Gustalia

Ni te lo imaginas, VINOTRUFAJAZZ, emoción sin límites.

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domingo 2 febrero 2014

DESCUBRE LAS INSTALACIONES DE TRUFAPASION

Nuestra empresa se fundó en el 2009, actualmente nuestro obrador está ubicado en la localidad de Estadilla, provincia de Huesca.

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martes 26 noviembre 2013

LA FERIA AGROALIMENTARIA APUESTA POR LOS PRODUCTORES LOCALES.

El sábado 23 de noviembre se clausuraba la III Edición de la Feria Agroalimentaria de Huesca. Un encuentro de productores ligados al territorio que ofrecieron su buen hacer a profesionales y visitantes.

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lunes 25 noviembre 2013

TRUFAPASION CONCEDE EL PREMIO CULTURA&TRUFA 2013

La noche del 21 de noviembre de 2013, pasara a la historia por consolidar la Gala PREMIO CULTURA&TRUFA, creado el año pasado por la empresa Trufapasion.

Homenaje al producto más noble de la Gastronomía Aragonesa, un acto para edificar y reconocer el potencial de la trufa y de las personas comprometidas para situar a la Trufa Negra Tuber melanosporum en el lugar que le corresponde.

El acto dirigido por el Director del Diario del Altoaragón Javier Garcia Antón, tuvo lugar en el hotel Abba de Huesca. Reunió a autoridades como el Consejero de Sanidad, Bienestar Social y Familia del Gobierno de Aragón, Ricardo Oliván y la Alcaldesa de Huesca Ana Alós así como un buen número de empresarios y trabajadores amantes del mundo de la trufa.

 

En primer lugar Javier Garcia Antón le dio la palabra al Gerente de Trufapasion Mario Cequier, donde dio a conocer las novedades que Trufapasion ha preparado para esta nueva campaña. El nuevo producto Mantequilla de Guara con Trufa Negra y la apertura de las remodeladas instalaciones para recibir a clientes con una nueva propuesta de actividades entorno a la trufa; Catas monográficas de Trufa, Conferencias de trufa, Visita al obrador y degustación de productos y Salida al campo con perros a buscar Trufa Negra Tuber melanosporum.

A continuación el turno le correspondió al Director de I+D de Trufapasion donde hizo una proyección con fotos inéditas y habló de la Historia de la Trufa Negra en la provincia de Huesca. Hizo especial atención en no volver a caer en el error de nuestra oculta y misteriosa historia en torno a la trufa y reivindico el importante papel que tuvo en la economía de un buen número de familias. Por otro lado repaso el pasado hablo del contexto donde nos encontramos en la actualidad y dio algunas ideas para promover el consumo y conocimiento de la trufa como vías para aumentar la cultura y convertir a la trufa negra como la mejor embajadora de nuestra tierra. Para finalizar concreto que el futuro está en nuestras manos, políticos, empresarios, ciudadanos debemos creernos el verdadero potencial de la trufa negra para convertir Huesca en la capital de la Trufa a nivel Nacional.


Acto seguido Javier Garcia Antón dio paso a la entrega del premio CULTURA&TRUFA 2013. Domingo Blanco recibió el galardón creado por Trufapasion de la mano del Consejero y Alcaldesa. El investigador, Sr. Blanco comunico la importante labor de todo el equipo del departamento que el dirige y los importantes estudios y trabajos realizados durante los últimos años para mejorar la conservación y tratamiento post cosecha de la Trufa Negra Tuber melanosporum.

Para hacer de la noche única e irrepetible, se ofreció una cena en la que el cava de JUVE&CAMPS y la trufa y productos con trufa de Trufapasion hicieron las delicias de todos los asistentes. Toni Chorto, director comercial de JUVE&CAPMS compartió e incidió en la selección y calidad de los cavas elegidos para la cena y de la excelente sinergia para combinar con las elaboraciones y platos a base de trufa. Darío Bueno, jefe de cocina del Hotel Abba preparo un sugerente aperitivo y menú degustación que cautivo a todos los asistentes y puso de manifiesto el glamour de la cocina con trufa y el potencial de este producto para complementar la despensa de la cocina Oscense y lo fácil que es seducir a clientes y turistas con la Trufa Negra Tuber melanosporum.

Consomé Texturizado con lámina de Trufa Negra.

Bacalao, patata, huevo y aliño de aceite y Trufa Negra

Solomillo con mantequilla de Trufa Negra

Os esperamos a todos en la próxima edición PREMIO CULTURA&TRUFA 2014 y os invitamos a disfrutar de la presente campaña de Trufa Negra fresca Tuber melanosporum.

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viernes 8 noviembre 2013

 

El próximo jueves, 21 de noviembre de 2013, Trufapasion os invita a compartir la entrega del Premio Cultura&Trufa 2013 otorgado al grupo de Investigación en alimentos de origen fúngico  del Dr. Domingo Blanco – Universidad de Zaragoza.

Y después, para celebrarlo, nada mejor que una cena exquisita elaborada por el Jefe de Cocina del Hotel ABBA-Huesca, Darío Bueno, y armonizada con las burbujas de oro del cava Juve&Camps.

Os adjunto el menú.

Si queréis asistir, solo tenéis que reservar en el número de teléfono que aparece a continuación.

Localización. Hotel ABBA- Huesca. Jueves 21 de noviembre de 2013.

Horario: 21:00 h

 

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viernes 8 noviembre 2013

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viernes 8 noviembre 2013

El saber compartir me decían de pequeño es la mejor herramienta para alcanzar la felicidad,  desde que forme parte del sueño de Trufapasion me di cuenta que cuando uno crea y comparte se alcanza la felicidad eterna.

Así es Trufapasion una empresa que va más allá de lo que uno puede ver, una empresa que está cuidando el presente que construye atendiendo a una filosofía  meditada, precisa y diferente.

Filosofía de Trufapasion:

  • Trabajar  por mostrar y promocionar   la cultura y el respeto por  la trufa.
  • Ofrecer  trufas negras frescas “Tuber melanosporum” de la mejor calidad y con las mejores garantías.
  • Elaborar productos que edifican y expresan el territorio local junto con la  trufa negra fresca “Tuber melanosporum”.
  • Defender  sinergias con productores y productos locales.
  • Apostar  por un trabajo que edifica  y defiende el territorio.
  • Respetar el medio ambiente y apoyar la biodiversidad del territorio rural  gracias al cultivo de la trufa negra “Tuber melanosporum”.
  • Investigar por redescubrir productos de nuestro patrimonio alimentario local y armonizarlos con la trufa negra “Tuber melanosporum”.
  • Fomentar el ocio ligado a la trufa negra “Tuber melanosporum”, para promover el turismo ligado a este producto.
  • Colaborar e  impulsar  la gastronomía local en torno a la trufa negra “Tuber melanosporum”.
  • Personalizar cada producto, buscando  la forma que mejor exprese y represente al mismo.
  • Apostar por un modelo empresarial ligado al patrimonio alimentario local pues es la base y motor del desarrollo del medio rural.
  • Potenciar  una imagen nueva y abierta en torno a la trufa negra “Tuber melanosporum”.
  • Buscar  diseños  y líneas de marketing adaptados al tiempo presente.

Nos faltaba un premio en el que pudiéramos agradecer a personas e  instituciones el trabajo y dedicación en beneficio de la Trufa Negra tuber melanosporum y en la campaña de Trufa Negra  pasada  creamos  el premio CUTURA&TRUFA.  Nuestro propósito era, es  y seguirá siendo el de contribuir a diseminar la cultura de la Trufa Negra entre los ciudadanos, esperamos que en la presente edición sigamos sumando en esta humilde aportación en el desarrollo de una verdadera cultura de la Trufa en nuestro país.

 

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miércoles 5 junio 2013

TRUFAPASION EN EXPOFORGA 2013

La localidad de Puente La Reina, conmemora los días 1 y 2 de junio sus bodas de plata, 25 años dedicados a edificar el sector agrario y ganadero de la Comunidad Autónoma Aragonesa.


La comarca de la JACETANIA y el comité dinamizador de la Feria en la presente edición han organizado un taller con los productos de la Comarca de la JACETANIA y la TRUFA DE VERANO de la empresa Oscense Trufapasion. Una simbiosis perfecta la de armonizar productos que siempre estuvieron juntos pero por la coyuntura de las acciones pasadas hasta hace muy poco parecía algo insólito de ver y difícil de creer.

El sábado 1 de junio a las 17:30 en el espacio Los Fogones de Expoforga, Ismael Ferrer ofrece un taller con trufa de verano y productos del territorio.

En primer lugar se ofrece una presentación y aproximación al mundo de la trufa;

· Tipos de trufa que existen en el mercado

· Calidades

· Cata

· Conservación

· Manipulación

· Precio de la trufa

A continuación  un repaso a las cualidades sensoriales de la trufa;

· Apariencia

· Color

· Textura

· Madurez

· Aroma

· Sabor

En el taller de cocina con trufa se elaboran 5 recetas atendiendo a los Productos y Productores de la Comarca Jacetana y la Trufa de verano “tuber aestivum”.

· Crema de queso Flor de Aspe, torteta de arroz de Embutidos Berdún, corteza de cerdo y trufa fresca rallada “tuber aestivum”.

· Ensalada de hortalizas y queso O´Xortical con trufa “tuber aestivum” y vinagreta de miel.


· Boliches de Embún con picada de trufa negra “tuber aestivum”.

· Ajoarriero de Huevos de Pavo Oscense con láminas de trufa negra “tuber aestivum”.

· Pierna de Lechal Ansotano asado con mantequilla de trufa negra “tuber aestivum”.


Dentro del recinto ferial el stand de Trufapasion, ofreció venta de trufa fresca de verano además de sus productos elaborados con trufa negra “tuber melanosporum”.

Stand Expoforga 2013

Más información en:

http://www.jacetania.es/jacetaneas/opencms/site/web/servicios_comarcales/area_de_turismo_y_ferias/feria_expoforga/

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sábado 18 mayo 2013

FERIA DE PRIMAVERA EN BIESCAS 2013.

La localidad de Biescas, celebra este fin de semana, 17, 18 y 19 de mayo una nueva edición de la Feria de Primavera.


El viernes a las 19:30. En el Centro Cultural Pablo Neruda, la empresa Trufapasion ofreció la conferencia, “La trufa, mucho más que un hongo”. Numeroso público se congrego en la misma. Los Socios de Trufapasion ofrecieron una conferencia donde se hizo una exposición sobre:

Historia de la trufa en España y Europa.

Principales mercados, ferias y museos de Europa y España.

Situación actual del mundo de la trufa.

Biología de la trufa y tipos de trufas.

Potencial de la trufa en Aragón.

Saber interpretar las etiquetas de los productos elaborados con trufa negra.

Conocer los secretos, fraudes, misterios, secretos, precios,… que despierta el maravilloso mundo de la trufa.

Sala, Centro Cultural Pablo Neruda

El sábado 18 y el domingo 19 os esperamos en el stand de Trufapasion dentro del recinto ferial para ofreceros toda la información sobre el mundo de la trufa y poder conocer y adquirir nuestros productos con Trufa Negra Tuber melanosporum.

Material especifico para sacar la Trufa, Zurrón y puñal.

Material especializado en la cocina con Trufa; Ralladores y laminadores.

Productos elaborados con Trufa Negra Tuber melanosporum sin aromas sintéticos.

Licor con Trufa Negra

Paté de lechal Tensino con Trufa Negra

Miel de romero con Trufa Negra

Sal con Trufa Negra

Mermelada de cebolla con Trufa Negra

Arroz BalillaxSollona con Trufa Negra

Longaniza del Pirineo Con Trufa Negra

Box de Regalo Trufapasion

Nuestro agradecimiento a la directora de la feria, Nuria Pargada Zapater por darnos la oportunidad de poder acercar la trufa a la Comarca del Alto Gallego y felicidades a toda la gente que hacen posible esta inédita  y elegante feria.

La Feria de primavera y Trufapasión te esperan este fin de semana en Biescas.

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