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viernes 28 febrero 2014

NOCHE PARA EL RECUERDO EN EL RESTAURANTE ORIGEN

El restaurante Origen ofrece un menú Maridaje inédito con Trufa Negra. El equipo de cocina deleito a todos los presentes con un variado menú basado en el origen de los productos locales Oscenses condimentados con maestría con la Trufa Negra de Trufapasion.


La cena estuvo acompañada por los vinos de la Bodega DCUEVA-DMONEGROS. Vinos con mucha personalidad y con toda la singularidad del lugar donde se producen, tanto es así que se les conoce por EL VINO DEL DESIERTO.


Antes de la cena, Ismael Ferrer de TRUFAPASION, compartió una breve exposición sobre la realidad del mundo de la trufa y las consecuencias que tendremos en un futuro si se hacen las cosas con consciencia y con el soporte de abrir la cultura de la Trufa en nuestro Territorio. A continuación, Fernando, responsable de la Bodega DCUEVA hizo una explicación para mostrar su trabajo y las peculiaridades de sus vinos.

 

La cena conto con la presencia de productores, alumnos de cocina y ciudadanos amantes del buen comer y del entusiasmo por aprender y descubrir el interesante pasado de la Trufa Negra en nuestra Provincia.

Arroz Balilla de Trufapasion de coles ecológicas, cabeza de jabalí y las cas de trufa

 

Solomillo de buey torrefacto, pil-pil de hongos y trufa

 

Yogurt de Fonz, granizado de manzana verde, miel de trufa y aceite trufado

 

Gracias una vez más a Beatriz, Oscar, Alberto, Rosana,… a todos cuantos conformáis el equipo humano del Restaurante Origen, el martes 25 de febrero volvimos a vivir una noche para el recuerdo. La convivialidad, el amor a la cocina, la inquietud por aprender y compartir hizo que todos los presentes disfrutáramos de lo lindo.


A la espera de otra gran momento, un fuerte abrazo desde Trufapasion.

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miércoles 12 febrero 2014

XII FERIA TRUFA DE ABEJAR EN SORIA

La feria de Trufa Negra de Abejar, una de las más importante del territorio Español se prepara para este próximo fin de semana 15 y 16 de febrero celebrar su decima segunda edición.


Un programa lleno de actividades espera a los amantes de la Trufa Negra, “Taller de micorrización”, concursos de “La trufa más grande”, “Caza de Trufa con perros” y el “Concurso Gastronómico Nacional de Trufa”.

También podréis disfrutar de la amplia oferta que hacen los establecimientos con Menús con Trufa para delicia de los visitantes.

En el reciento Ferial de Abejar se podrá comprar Trufa Negra Fresca y productos elaborados con Trufa Negra.

Plato Concurso Gastronómico Nacional de Trufa

 

En el stand de Trufapasion podréis disfrutar de la mejor Trufa Negra fresca Tuber melanosporum y los mejores productos elaborados con Trufa Negra Tuber melanosporum

1. Trufa Negra Fresca Tuber melanosporum

2. Longaniza de Pascua con aceite de Trufa Negra Tuber melanosporum

3. Mermelada de cebolla dulce con Trufa Negra Tuber melanosporum

4. Aceite de oliva virgen extra, variedades Verdeña, Negral y Alquezarana con Trufa Negra Tuber melanosporum

5. Sal de Añana con Trufa Negra tuber melanosporum

6. Miel de romero de Guara con Trufa Negra tuber melanosporum

7. Pate de lechal tensino con Trufa Negra Tuber melanosporum

8. Arroz BalillaXsollana del Somontano con Trufa Negra Tuber melanosporum

9. Licor de Trufa Negra Tuber melanosporum

10. Box-Maridaje Burbujas de Cava y Aromas de Trufa.

 

Trufapasion solo comercializa, Trufa Negra Fresca Tuber melanosporum, en su estado óptimo de madurez, totalmente limpia, libre de tierra y catada. Cumpliendo la normativa higiénico sanitaria y los controles más estricticos de calidad. Recuerda que hay muchos tipos de trufas y todas no son iguales, ni su olor ni el precio. La Trufa Negra Fresca Tuber melanosporum es la trufa de mayor calidad aromática.


Atención con los productos elaborados, exige una etiqueta donde puedas leer de forma clara el tipo de trufa y si ha sido añadido aroma químico. Cuando observes que aparece en la etiqueta la palabra aroma, significa que sea añadido aroma químico o sintético al producto. Cuando se utiliza Trufa de verdad Trufa Negra Fresca Tuber melanosporum no hace falta añadir aromas químicos, solo con el aroma natural es suficiente para disfrutar.


En todas estas actuaciones debe quedar muy claro que el aroma sintético nada tiene que ver con el “embriagador” y “sui generis” aroma de la Trufa Negra Fresca Tuber melanosporum Es desconcertante y desalentador para la gente que se acerca a este mundo saborear y conocer algo tan perverso como el aroma sintético, cuando por el mismo precio, podría trasladarse al “Olimpo” de los Dioses.

 

Os esperamos en Abejar.

Recuerda comprar Trufa con nombre y apellidos.

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domingo 2 febrero 2014

DESCUBRE LAS INSTALACIONES DE TRUFAPASION

Nuestra empresa se fundó en el 2009, actualmente nuestro obrador está ubicado en la localidad de Estadilla, provincia de Huesca.

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sábado 1 febrero 2014

LA TRUFA NEGRA, CIENCIA O MISTERIO.

Durante la segunda mitad del siglo XX, la Ribagorza Oscense, fue un territorio extraordinariamente prolífico de Trufa negra, hecho que provoco algunas apariciones de trufas en lugares inverosímiles.

Macizo del Turbón

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