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viernes 28 junio 2013

TRUFAPASION EN LA FERIA DE TRUFA DE VERANO DE SOTO EN CAMEROS.


La feria de trufa de verano cumple su novena edición. La organización sigue con su brillante trabajo en poner en valor la trufa de San Juan con el mismo entusiasmo y voluntad que el primer año.


Ven a disfrutar de un fin de semana diferente, inédito y cargado de actividades, no debes faltar a la cita de este fin de semana en la localidad Riojana de Soto en Cameros.


En la actualidad es el único mercado de trufa de verano fresca al detalle que hay en España, no dejes pasar esta oportunidad y ven a conocer las curiosidades de la trufa negra de verano, tuber aestivum.

Trufa fresca al detalle

De color avellana por dentro y textura fuerte, destaca por su  aroma suave y algo dulce. Ideal para consumir laminada en aceite de oliva sobre tostadas de pan, para elaborar mantequilla de trufa, para elaborar picadas, vinagretas, etc….

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Más información en:

www.sotoencameros.org

www.larioja.org/medioambiente

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domingo 16 junio 2013

TRUFAPASION EN LA FERIA DE MONZÓN “ CON LOS 5 SENTIDOS”


Los días 15 Y 16 de junio, se celebra la IV edición FERIA AGROALIMENTARIA Y TURISTICA. Esta feria organizada por el Ceder y que tiene lugar en las comarcas del Bajo Cinca, Cinca Medio y La Litera cuenta este año con el respaldo de la Asociación de Productores Agroalimentarios de Huesca.


La IV edición se celebra en el recinto Ferial de Monzón, en la misma se podrán comprar productos de mayor calidad de la Provincia de Huesca. Así mismo los visitantes podrán compartir impresiones con los productores, conocer de primera mano cómo trabajan, la labor que desarrollan en el medio rural y la importancia de su presencia en el territorio para mantener y consolidar los productos del Patrimonio Alimentario Oscense. A buen seguro que esta relación entre productores y visitantes establecerá una sinergia perfecta para consolidar y seguir manteniendo estos productos diferenciados para regalo de nuestros paladares y cuidado de nuestra salud.

Stand Trufapasion

 

Este año la trufa de verano tuber aestivum, hace acto de presencia. La empresa Trufapasion da a conocer este regalo de la naturaleza. Trufapasion muestra las bondades de esta trufa, sus características y su potencial dentro de la cocina. Así mismo ofrece su gama de productos elaborados con trufa negra de invierno tuber melanosporum.

Trufa fresca de verano o trufa de San Juan

Más información en:

www.trufapasion.com

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sábado 15 junio 2013

LA TRUFA DE VERANO, VA TOMANDO PROTAGONISMO EN ARAGÓN

Este fin de semana,  días 15 y 16  de junio, en la localidad de Belmonte de San José, Municipio de la comarca del Bajo Aragón se inaugura la I edición de la Feria de Trufa de verano o de San Juan.

La Trufa de verano tuber aestivum va tomando protagonismo, ese es el mejor síntoma para ver que algo que ha formado parte de nuestra cultura va abriéndose camino y tomando el puesto que le pertenece dentro del Patrimonio  Alimentario Aragonés.

Trufa de verano o de San Juan

La trufa de verano fue un recurso natural para unos pocos afortunados desde los años 70 en los montes de la localidad de Belmonte. Pero la felicidad compartida es doble y seguro que este paso va a favorecer a que este bello hongo, puede significar y aportar una mejora dentro del atractivo turístico local y potenciar la gastronomía de la comarca.

Recuerdo con buen agrado que una de las charlas que di durante los últimos años de la pasada década dentro del Proyecto Pon Aragón en tu Mesa fue precisamente en Belmonte de San José y me produce una doble satisfacción ver como ese pueblo se decide a sacar a la luz la I edición de una feria de Trufa de Verano en Aragón.

Felicidades por este brillante compromiso en sacar la trufa del oscurantismo al que nos habían acostumbrado nuestros antepasados no muy lejanos. No existe mejor camino que la cultura para que un pueblo avance y parece que poco a poco la trufa va tomando su camino y cogiendo el puesto que le corresponde dentro de la sociedad.

Si queremos que haya cultura de trufa en nuestra tierra, es evidente que tiene que haber conocimiento del mundo de la trufa y para ello su presencia es vital para que aparezca la demanda. Esto solo puede crearse y construirse si hay personas que piensan en el mañana. Y como el futuro empieza hoy, mis mejores deseos para esta edición y las que vengan.

Seguid dando tantas sorpresas a la trufa como esta y el futuro está asegurado.

Más información del programa de la Feria en:

https://www.dropbox.com/s/s1mc3ufi5em35sj/Feria%20de%20la%20trufa_2013_diptico-.pdf

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miércoles 5 junio 2013

TRUFAPASION EN EXPOFORGA 2013

La localidad de Puente La Reina, conmemora los días 1 y 2 de junio sus bodas de plata, 25 años dedicados a edificar el sector agrario y ganadero de la Comunidad Autónoma Aragonesa.


La comarca de la JACETANIA y el comité dinamizador de la Feria en la presente edición han organizado un taller con los productos de la Comarca de la JACETANIA y la TRUFA DE VERANO de la empresa Oscense Trufapasion. Una simbiosis perfecta la de armonizar productos que siempre estuvieron juntos pero por la coyuntura de las acciones pasadas hasta hace muy poco parecía algo insólito de ver y difícil de creer.

El sábado 1 de junio a las 17:30 en el espacio Los Fogones de Expoforga, Ismael Ferrer ofrece un taller con trufa de verano y productos del territorio.

En primer lugar se ofrece una presentación y aproximación al mundo de la trufa;

· Tipos de trufa que existen en el mercado

· Calidades

· Cata

· Conservación

· Manipulación

· Precio de la trufa

A continuación  un repaso a las cualidades sensoriales de la trufa;

· Apariencia

· Color

· Textura

· Madurez

· Aroma

· Sabor

En el taller de cocina con trufa se elaboran 5 recetas atendiendo a los Productos y Productores de la Comarca Jacetana y la Trufa de verano “tuber aestivum”.

· Crema de queso Flor de Aspe, torteta de arroz de Embutidos Berdún, corteza de cerdo y trufa fresca rallada “tuber aestivum”.

· Ensalada de hortalizas y queso O´Xortical con trufa “tuber aestivum” y vinagreta de miel.


· Boliches de Embún con picada de trufa negra “tuber aestivum”.

· Ajoarriero de Huevos de Pavo Oscense con láminas de trufa negra “tuber aestivum”.

· Pierna de Lechal Ansotano asado con mantequilla de trufa negra “tuber aestivum”.


Dentro del recinto ferial el stand de Trufapasion, ofreció venta de trufa fresca de verano además de sus productos elaborados con trufa negra “tuber melanosporum”.

Stand Expoforga 2013

Más información en:

http://www.jacetania.es/jacetaneas/opencms/site/web/servicios_comarcales/area_de_turismo_y_ferias/feria_expoforga/

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